2 כפות שמן זית
חזה עוף/פרגית חתוך לחתיכות קטנות/טחון (300 גרם)
1 כוס פלפל קצוץ
2 כפות תיבול לקציצות דורות (45 גרם)
1 כוס אורז (240 מ"ל)
1 כפית מלח
1 כוס אפונה קפואה
⅓ 1 כוס מים רותחים (320 מ"ל)
4 קוביות פטרוזיליה דורות

1. מניחים סיר בינוני על להבה בינונית.
2. מוסיפים 2 כפות שמן זית ואת העוף, מטגנים 1-2 דקות.
3. מוסיפים את הפלפל ו-2 כפות תיבול לקציצות דורות. מערבבים ומטגנים דקה נוספת.
4. מרתיחים מים בקומקום.
5. מוסיפים אורז, אפונה, מלח ו-4 קוביות פטרוזיליה.
6. מוסיפים ⅓ 1 כוס מים רותחים, מכסים ומחלישים את האש. מפעילים טיימר ל-15 דקות.
7. לאחר 15 דקות מכבים את האש. ממתינים דקה, פותחים, מערבבים ומגישים חם.