4 חצילים בינוניים
2 קוביות שום דורות
2 קוביות שום חריף דורות
3 קוביות מיץ לימון דורות
5 כפות טחינה גולמית
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור גרוס
1 גמבה קצוצה
½ כוס בצל ירוק קצוץ
½ כוס רימונים
4 כפות עלי נענע קצוצים

1. מסדרים את החצילים על רשת צליה מעל מגש, מכניסים לתנור ב-250 מעלות ל 40-50 דקות עד שהקליפה משחירה. ניתן גם לצלות על הגז או על גריל.
2. מוציאים לקערה את קוביות דורות, טחינה, מלח, פלפל שחור גרוס, וגמבה קצוצה.
3. חוצים את החצילים לשנים ומרוקנים את התוכן מהקליפה, מוסיפים לקערה ומערבבים.
4. מוסיפים בצל ירוק, נענע ורימונים ומערבבים שוב.
5. מעבירים לכלי הגשה, מפזרים מעט רימונים ונענע מעל ומגישים. יכול להישמר עד שלושה ימים במקרר.