חמאה (75 גרם)
2 קוביות רוטב עגבניות ובזיליקום דורות
2 קוביות בצל מטוגן דורות
3 כפות גרגירי תירס קפוא / משומר
2 כפות זיתים מגולענים קצוצים (או חרוזית)
2 ביצים
2\1 כוס חלב (120 מ"ל)
גבינה צהובה/ צ'דר מגורדת (150 גרם)
½ 1 כוסות קמח תופח (210 גרם)
2\1 כפית מלח
שמן/ספריי שמן לשימון התבנית

1. מחממים תנור ל-180 מעלות (ללא טורבו).
2. מוציאים לקערה גדולה 75 גרם חמאה, 2 קוביות רוטב עגבניות ובזיליקום דורות. משאירים במקום חמים ל-10 דקות, או ממיסים במיקרוגל 40 שניות.
3. לאחר שהחמאה נמסה, מוסיפים את שאר המרכיבים חוץ מהקמח ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את הקמח בפעמיים. יש להימנע מלערבב יותר מדי בשלב זה- מערבבים מעט ככל האפשר, עד שהתערובת אחידה.
5. משמנים תבנית מאפינס בספריי שמן, ומחלקים את התערובת באופן שווה ב-12 שקעים.
6. אופים במרכז התנור. אחרי 15 דקות, פותחים ונועצים קיסם במרכז המאפין. אם הקיסם יוצא יבש, מוציאים מהתנור. אם לא, משאירים לעוד 2-3 דקות ומוציאים.
7. מניחים לתבנית להתקרר כמה דקות ומחלצים את המאפינס בעזרת כף.