חמאה (50 גרם)
4 קוביות בצל מטוגן דורות
3 קוביות שום כתוש דורות
4 קישואים בינונים (1 ק"ג)
2 תפוחי אדמה (300-350 גרם)
1/3 כוס יין לבן (80 מ"ל)
5 כוסות מים (1.2 ליטר)
½ כפית פלפל שחור
חצי כוס שמנת להקצפה (38%)
1 כפית מלח
3 קוביות שמיר דורות

1. מוציאים לסיר 4 קוביות בצל מטוגן דורות, 3 קוביות שום דורות ו-50 גרם חמאה
2. מדליקים להבה בינונית, מטגנים מעט את השום בחמאה (כדקה).
3. שוטפים וחותכים את הקישואים גס, מוסיפים לסיר.
4. מערבבים ומוסיפים יין לבן.
5. מוספים מים ופלפל שחור ומביאים לרתיחה.
6. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים גס ומוסיפים לסיר.
7. מבשלים כ-30 דקות עד שתפוחי האדמה רכים.
8. טוחנים עם בלנדר מוט, מוסיפים שמנת, 3 קוביות שמיר דורות ומלח. מבשלים עוד 3-4 דקות ומגישים חם.