4 קוביות פסטו דורות
חבילת גבינת עיזים או 250 גרם גבינת שמנת
3 כפות גבינה לבנה או לאבנה
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
¾ כוס גבינה צהובה/ צ'דר מגורדת
אגוזים שבורים לציפוי (מלך/פקאן/לוז/פיסטוק)
מקלות בייגלה מלוח

1. מוציאים לקערה 4 קוביות פסטו דורות, גבינות, מלח, פלפל ומניחים בטמפרטורת החדר 10-15 דקות להתרככות הגבינה והקוביות.
2. שמים את האגוזים או תערובת האגוזים בשקית, מניחים על משטח העבודה ושוברים לחתיכות קטנות בעזרת מערוך או פטיש שניצל. מעבירים את האגוזים המרוסקים לקערה.
3. מערבבים את תערובת הגבינות והפסטו עם כף עץ. מכינים קערית קטנה עם מים ליד. מרטיבים את האצבעות ומכדררים כדורים קטנים (בגודל סוכריה על מקל פחות או יותר). אם מכינים את הכדורים מראש, יש לשמור אותם במקרר לפני שלב הציפוי.
4. מעבירים את הכדורים לתערובת האגוזים ומגלגלים בעדינות לציפוי.
5. נועצים מקל בייגלה מלוח בכל כדור ומגישים.

*אפשר לגוון עם הציפוי לפי הטעם: עירית קצוצה, פירות יבשים, קרקרים שבורים.