סופגניות

רויון (250 מ"ל)
7 קוביות בזיליקום דורות
2 ביצים
גבינת חמד מגורדת (200 גרם)
1 כפית סוכר
1 כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
2 כוסות קמח תופח
שמן לטיגון 1 ליטר

מטבל עגבניות

כוס עגבניות טריות קצוצות/טחונות
1 קובייה פסטו דורות
1/2 כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
¼ כפית סוכר
2 כפות שמן זית

1. מוציאים את כל הרכיבים לקערה גדולה למעט הקמח.
2. מערבבים עד שנוצרת תערובת אחידה.
3. (מקפלים פנימה את הקמח בעדינות ומערבבים רק עד שהתערובת אחידה. (התערובת קצת דביקה ונוזלית, זה בסדר, ערבוב יתר יגרום לסופגניות להתקשות.
4. בקערה קטנה מערבבים את כל מרכיבי המטבל ומניחים בצד.
5. מחממים ליטר שמן בסיר טיגון ל170-180 מעלות. לוקחים כמות של חצי כף בערך בעזרת כף אחת ונעזרים בכף נוספת להוריד את הסופגניה לשמן. חוזרים על הפעולה עד שנגמר המקום בסיר.
6. מטגנים 3-4 דקות עד שמזהיב ומוציאים לרשת או מסננת.
7. מגישים חם עם המטבל בצד.

*אפשר להתנסות ולגוון קצת עם הגבינות. כדאי להשאיר 100 גרם גבינת חמד לפחות ולהוסיף 100 גרם גבינה חצי קשה אחרת.

*מעוניינים בסופגנייה ללא גבינה? פשוט מוותרים על הגבינה בתערובת. שאר הכמויות נותרות אותו הדבר.