לפנקייק

2 קוביות רוטב עגבניות ובזיליקום דורות
1 קובייה בזיליקום דורות
½ כוס קמח לבן (210 גרם)
שקית 1 אבקת אפייה (10 גרם)
½ כפית מלח
½ כפית אורגנו יבש
½ כפית פלפל שחור
1 ביצה
¼ 1 כוס חלב (300 מ"ל)
⅓ כוס שמן זית

על הפנקייק

200 גרם גבינה צהובה או מוצרלה מגוררת
½ כוס זיתים מגולענים
½ כוס גרגירי תירס

רוטב עגבניות בצד

2 קוביות רוטב עגבניות ובזיליקום דורות
2 כפות מים
1 כף שמן זית

1. מוציאים  2 קוביות רוטב עגבניות ובזיליקום דורות וקוביית בזיליקום לקערית.
2. מניחים בקערה גדולה את הקמח, אבקת אפייה, מלח, אורגנו ופלפל שחור.
3. מוסיפים ביצה וחצי מכמות החלב ומערבבים
4. מוסיפים את שאר החלב ומערבבים עד שאין גושים.
5. מוסיפים את הקוביות מהקערית ומערבבים.
6. מחממים היטב מחבת טפלון קטנה על להבה בינונית .
7. מוסיפים כף שמן זית ויוצקים מהבלילה עד שמכסה את המחבת.
8. מקטינים את הלהבה לקטנה. מחכים 2-3 עד שמופיעות בועות גדולות.
9. מפזרים תירס/זיתים/גבינה או כל תוספת רצויה.
10. הופכים בעדינות עם תרבד לשתי דקות נוספות ומגישים עם רוטב בצד.