4 יחידות פילה בורי/ לברק/ דניס/מוסר
4 כפות שמן זית
כף גדושה שום קצוץ דורות
כף פפריקה מתוקה
כפית מלח
כפית סוכר
½ כפית כמון
½ כפית קימל טחון
½ כפית צ'ילי גרוס
פחית עגבניות מרוסקות
כוס עגבניות טריות רכות חתוכות (או עוד פחית עגבניות מרוסקות)
כוס מים

להגשה:

פרוסות לימון
עלי כוסברה טרייה

1. בוחרים מחבת או סוטאז', עם מכסה מתאים, מוציאים למחבת שמן זית ושום קצוץ דורות ומדליקים את האש.
2. מטגנים את השום ומערבבים כדקה עד שמזהיב ומפיץ ריח טוב. מוסיפים את כל התבלינים היבשים ומערבבים.
3. מוסיפים עגבניות מרוסקות, עגבניות טריות ומים. מבשלים את הרוטב 5- 6 דקות, מערבבים מידי פעם.
4. מוסיפים את הדגים (עור כלפי מטה), מכסים את הסיר ומחלישים את האש. 
5. מבשלים 10-12 דקות, בודקים שהדג מבושל (בשר הדג לבן), מפזרים פרוסות לימון ועלי כוסברה טרייה ומגישים.

*רצוי להשתמש בדג טרי ולא קפוא. אפשר פילה או פרוסות דג עם עצם לפי הטעם.