4 קוביות בצל מטוגן דורות
3 קוביות שום דורות
5 קוביות בזיליקום דורות
2 כפות שמן זית
1 גזר גדול
2 כוסות אפונה יבשה
7 כוסות מים (1.75 ליטר )
עלי נענע מ- 5/6 גבעולים
1 כוס אפונה קפואה (לא חובה)
1/2 כפית אבקת כמון
1 כפית שטוחה מלח
1/4 כפית פלפל שחור

1. מוציאים לסיר בינוני 4 קוביות בצל מטוגן דורות, 3 קוביות שום דורות ו-2 כפות שמן זית. מדליקים להבה בינונית ומטגנים כדקה עד 2 דק'.
2. בינתיים מקלפים ומגרדים גזר אחד בפומפייה ומוסיפים לסיר. מטגנים עוד דקה ומערבבים מדי פעם.
3. מוסיפים אפונה יבשה ומים. מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה חלשה כ30-40 דק' עד שהאפונה רכה.
4. מוסיפים את הנענע, 5 קוביות בזיליקום דורות, מלח, פלפל שחור וכמון.
5. טוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט או מעבד מזון.
6. מוסיפים למרק את האפונה הקפואה. טועמים ומתקנים מלח ופלפל לפי הצורך.
7. במידה והתקבל מרק סמיך מדי, מוסיפים מעט מים ומערבבים. חוזרים על הפעולה עד שמגיעים למרקם הרצוי.