סלט גזר:

4 גזרים בינוניים
כף מיץ לימון
2 כפות חומץ טבעי
1 כפית שטוחה מלח
1/3 כפית פלפל שחור גרוס או צ'ילי גרוס
2 כפות סילאן
1/3 כפית כמון
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
3 כפות שמן זית
1 כף שום קצוץ דורות

סלט חצילים:

4 חצילים
3 כפות מיץ לימון
כפית שטוחה מלח
1/3 כפית פלפל שחור גרוס
1 כפית פלפל חריף קצוץ (או חצי כפית צ'ילי גרוס)
3 כפות טחינה גולמית
2 כפות בצל ירוק קצוץ
כף שום קצוץ דורות

סלט פלפלים קלויים:

5 פלפלים אדומים וצהובים
2 כפות מיץ לימון
2 כפות שמן זית
1 כפית שטוחה מלח
½ כפית פלפל שחור
½ כפית כוסברה יבשה טחונה
¼ כפית כמון
2 כפות עירית קצוצה
1 כף שום קצוץ דורות

סלט חצילים: 

1. שורפים את החצילים על מנגל/כיריים/תנור. אם משתמשים בתנור- חום גבוה 20-30 דקות.
2. מקלפים את החצילים, מערבבים עם כל שאר המרכיבים.

סלט פלפלים:

1. חוצים את הפלפלים, ומוציאים את הגרעינים.
2. מניחים את חצאי הפלפלים על מגש כשהחלק הפתוח כלפי מטה.
3. צולים בחום גבוה בתנור 15-20 דקות עד שהקליפה משחימה.
4. מעבירים לקערה, עוטפים בניילון נצמד ומנחים בצד ל-30 דקות.
5. מפרידים את הפלפלים מהקליפה, חותכים לרצועות.
6. מערבבים עם כל שאר המרכיבים.

סלט גזר:

1. מגרדים את הגזר בפומפייה או המעבד מזון.
2. מוספים את כל שאר המרכיבים ומערבבים.

טועמים כל סלט ומתקנים תיבול אם צריך ומגישים