עוף:

800 גרם חזה עוף חתוך לקוביות
1 כפית מלח
1 כף שמן
2 ביצים
½ 1 כוס קורנפלור
שמן לטיגון

רוטב:

½ כוס מיץ לימון
½ כוס מים
גרידה משני לימונים
4 כפות חומץ אורז
2 כפות סאקה או יין לבן
5 כפות סוכר
½ כפית מלח
1 כף קורנפלור
¼ כפית צ'ילי גרוס או צ'ילי טרי קצוץ

מחבת:

2 כפות שמן סויה
6 גבעולי בצל ירוק ( קצוץ ומופרד לחלק לבן וירוק)
½ 1 כף שום קצוץ דורות
2 קוביות ג'ינג'ר דורות (אופציונילי)

1. מניחים את העוף בקערה, מוסיפים כף שמן וכפית מלח ומערבבים. מניחים לכמה דקות
2. בינתיים מערבבים את כל מרכיבי הרוטב יחד.
3. מוסיפים לקערה עם העוף שתי ביצים טרופות ומערבבים.
4. מוציאים כוס וחצי קורנפלור לקערה נוספת, מוסיפים את העוף ומערבבים שוב. 
5. מחממים היטב 4-5 כפות שמן במחבת רחבה, מפזרים את העוף בשכבה אחת, אם אין מספיק מקום במחבת חוזרים על הפעולה עם העוף שנשאר. 
6. מטגנים עד להזהבה מצד אחד (2-3 דקות) הופכים ומזהיבים שוב. 
7. מוציאים את העוף ומניחים על רשת או על נייר סופג.
8. מנקים את המחבת ומחזירים לאש, מוסיפים 2 כפות שמן סויה, החלק  הלבן של הבצל הירוק וכף וחצי שום כתוש, אם מוסיפים ג'ינג'ר אז מוסיפים אותו גם בשלב הזה. מטגנים 2-3 דקות עד שהשום מזהיב ומפיץ ריח טוב. 
9. מערבבים שוב את הרוטב ויוצקים לתוך המחבת. לאחר רתיחה הרוטב יסמיך מהר. 
10. מוסיפים פנימה את העוף המטוגן, מערבבים, מוסיפים בצל ירוק ומגישים חם עם אורז.

הערות:

• אפשר להחליף את חזה העוף בפרגיות, רק להאריך את זמן הטיגון בהתאם.
• אפשר גם לטגן את העוף בשמן עמוק למי שמעדיף