1 ק"ג פרגיות (כ-8 יחידות)

מילוי:

1 כוס אורז
4 קוביות בצל מטוגן דורות
4 קוביות שמיר
3 קוביות שום דורות
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור גרוס
¼ כפית כורכום
¾ כפית פפריקה מתוקה
¼ כפית כמון
2 כפות רסק עגבניות
2 כפות סילאן
2 כפות שמן זית
1 ¾ כוס מים רותחים

להברשה:

כף שמן זית
כף סילאן
2 כפות צנוברים
2 כפות בצל ירוק קצוץ

1. מוציאים לקערה את כל מרכיבי המילוי, יוצקים מים רותחים ומערבבים.
2. מחממים תנור ל170 מעלות.
3. פורסים את הפרגית, שמים כף או קצת יותר (תלוי בגודל החתיכה) מהמילוי ללא הנוזל ומפזרים (אפשר להיעזר בכף מחוררת). 
4. מגלגלים ומניחים בתבנית פיירקס בגודל מתאים. חוזרים על הפעולה עם כל השאר.
5. מפזרים את האורז הנותר ברווחים בין הפרגיות המגולגלות. ויוצקים את כל הנוזל מעל.
6. מכסים בנייר אפייה ומעל נייר אלומיניום (אן מכסה אם יש מתאים לתבנית)
7. אופים סגור 60 דקות. מוציאים ומעלים את הטמפרטורה ל200- מעלות.
8.  פותחים, מברישים במעט סילאן ודבש, מפזרים צנוברים ומחזירים לתנור ל10-15 דקות ללא כיסוי עד שמשחים מעט.
9. מפזרים בצל ירוק ומגישים חם.

אפשר לגוון בירקות שונים קצוצים- גזר/זוקיני/כרוב לבן/דלורית לפי הטעם.