4 פילה לברק
2 כפות שמן זית
1 כף שום קצוץ דורות
20 עגבניות שרי חצויות (בערך)
מלח
פלפל שחור גרוס
פטרוזיליה טרייה

1. מחממים היטב  מחבת רחבה, מוסיפים שמן זית ואת הדגים עם העור כלפי מטה.
2. מתבלים את הדג במלח ופלפל שחור גרוס.
3. כשהדג מתחיל להלבין בשוליים (3-4 דקות) הופכים בעדינות, מוסיפים שום קצוץ דורות, ומטגנים עוד 2-3 עד שהשום מזהיב.
4. מוסיפים את העגבניות לעוד דקה, מערבבים, מפזרים עלי פטרוזיליה ומגישים חם.