800 גרם סטייק סינטה או פילה בקר
2 כפות שמן זית
½ כפית מלח
½ כפית פלפל שחור גרוס
60 גרם מחמאה
1 כף גדושה שום קצוץ דורות
טימין
מעט מלח גס

1. חותכים את הסטייק לקוביות, מניחים בחוץ 20-30 דקות.
2. מערבבים בקערה עם 2 כפות שמן זית, מלח ופלפל שחור גרוס
3. מחממים מחבת כבדה (טפלון או ברזל) היטב, מוסיפים את קוביות הסטייק, צורבים משני הצדדים.
4. מפנים מקום במחבת, מוסיפים מחמאה, שום קצוץ דורות וטימין.
5. מטגנים את השום כדקה, מערבבים ומכבים את האש.
6. מגישים חם עם פירה או תוספת חמה אחרת.