סועדים: 4 | זמן הכנה: 10 דקות
4 קוביות בצל מטוגן דורות
3 קוביות שום דורות
2 כפות שמן זית
5-6 עגבניות בשלות חתוכות גס
10-15 עגבניות שרי
½ כוס מים
1 כפית מלח גס
½ כפית פלפל שחור גרוס
1 כפית סוכר לבן
1/2 כוס זיתים שחורים מגולענים (כ-20-25)
1/3 כוס צלפים
פילה לברק/דניס/בס נקי מעור ועצמות (600 גרם)
3-4 גבעולי טימין