סלמון

800 גרם סלמון נקי מעור ועצמות
כף שמן זית
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
¼ כפית כמון
מעט צ'ילי גרוס

רוטב

1 אבוקדו
6 קוביות כוסברה דורות
מיץ משני לימונים או ליים
מלח
צ'ילי
½ כוס מים

סלט

צרור עלי רוקט
2 מלפפונים
½ בצל סגול
1 אבוקדו
רבעי ליים להגשה

1. חותכים את הסלמון לגודל הרצוי, מתבלים בשמן זית, מלח, פלפל שחור, כמון וצ׳ילי. צולים בתנור בטמפ' של 180 מעלות למשך 10-12 דקות.
2. מניחים את מרכיבי הרוטב בצנצנת ומערבבים בבלנדר מוט. מוסיפים קצת מים אם הרוטב סמיך מידי.
3. מערבבים רוקט, אבוקדו, בצל סגול ומלפפונים עם מעט מהרוטב, מניחים מעט סלט בצלחת, את הסלמון ומעט רוטב מעל. מגישים חם עם רבעי ליים/ לימון.