5 כפות שמן זית
2 סלסלות פטריות חתוכות לרבעים
חזה עוף או פרגית חתוך לקוביות (500 גרם)
3 קוביות שום דורות
4 קוביות בצל מטוגן דורות
5 קוביות בזיליקום דורות
1 כף טימין יבש או טרי
1 כפית מלח
1 כפית פפריקה מתוקה
רבע כפית פלפל שחור
3 כפות יין אדום או חומץ בלסמי
1.5 כוס אורז פרסי/יסמין
2 כוסות מים רותחים

1.  מחממים היטב סיר בינוני על להבה חזקה. מוסיפים 3 כפות שמן זית ואת הפטריות. מטגנים כ-5 דקות תוך כדי ערבוב קל.
2. מוציאים את הפטריות לקערה (לא לסנן) ומחזירים את הסיר לאש.
3. מוסיפים 2 כפות שמן זית ואת העוף, מטגנים כ3-4 דקות עד שהעוף מלבין ומזהיב מעט. 
4. מוסיפים 3 קוביות שום דורות, מערבבים ומטגנים ל-2 דקות נוספות.
5. מוסיפים את שאר המרכיבים למעט המים, מחזירים את הפטריות לסיר ומערבבים היטב.
6. מוסיפים 2 כוסות מים רותחים, מכסים את הסיר, מחלישים את הלהבה ומבשלים 15 דקות בדיוק. 
7. לאחר שמכבים את האש, משאירים את הסיר סגור 5  דקות נוספות ומגישים.