בצק:

2 כוסות קמח לבן
5 כפות שמן (60 מ"ל)
8 כפות מים (90 מ"ל)
½ כפית מלח

מילוי:

2 כפות שמן
2 תפוחי אדמה (500 גרם) חתוכים לקוביות קטנות
2 קוביות קארי הודי דורות
1 קוביית ג'ינג'ר דורות
½ כוס אפונה קפואה
1 כפית מלח
½ כוס מים

לטיגון:

750 מ"ל שמן סויה

רוטב מנגו:

חצי כוס מנגו טרי או קפוא טחון
½ כפית כוסברה יבשה טחונה
מעט צ'ילי גרוס יבש
¼ כפית סוכר
1 קוביית מיץ לימון טבעי דורות

רוטב נענע:

כ 30 עלי נענע טרייה
כ 30 עלי כוסברה טרייה
1 קובייה ג'ינג'ר דורות
1 קובייה שום חריף דורות
מלח
מים לפי הצורך

1. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות, מבשלים במים עד שהקוביות רכות מאוד.
2. מכינים את הבצק: שמים בקערה 2 כוסות קמח לבן, מוסיפים את השמן, ומערבבים עם האצבעות עד שנוצר מרקם חולי ואחיד.
3. מוסיפים את המלח. מוסיפים את המים בהדרגה ולשים עם הידיים. עד שמתקבל בצק לח. אם הבצק מרגיש יבש מידי מוסיפים עוד כף מים.
4. מכסים ומניח בצד לחצי שעה למנוחה.
5. מחממים מחבת עף שתי כפות שמן, מוסיפים את תפוחי האדמה המבושלים, ומטגנים דקה. 
6. מוסיפים 2 קוביות קארי הודי דורות, קוביית ג'ינג'ר דורות, ומטגנים עוד דקה.
7. מוסיפים אפונה ומלח, מטגנים עוד קצת, עד שהתפוחי אדמה מתחילים טיפה להתפרק.
8. מוסיפים חצי כוס מים ומבשלים עוד דקה. מכבים את האש.
9. מחלקים את הבצק לחמישה או שישה חלקים  שווים ומכדררים. מכסים במגבת.
10. מרדדים כל כדור לעיגול בעובי ½ ס"מ, חותכים לשניים. 
11. מכינים קערית עם מים בצד. לוקחים חצי עיגול ומקפלים לצורת קונוס. מורחים מעט מים על החיבור ומהדקים.
12. משאירים את הקונוס ביד, מניחים 2 כפיות מילוי בפנים, מעבירים אצבע עם מים על הקצה הפתוח ומקפלים.
13. חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק.
14. שמים שמן בסיר קטן, מחממים לחום בינוני, ומטגנים 3 סמוסות בכל פעם. כ5-6 דקות עד שהבצק משחים. 
15. מכינים את הרוטב המועדף- פשוט מחברים את כל הרכיבים וטוחנים בבלנדר מוט.
16. מגישים חם או בטמפרטורת החדר עם הרוטב האהוב עליכם.