3 קוביות בצל מטוגן דורות
2 קוביות רוטב עגבניות ובזיליקום דורות
1 כוס עלי בייבי תרד קצוצים
פחית עגבניות מרוסקות (400 גרם)
½ כוס מים
1 כפית מלח
1 כפית סוכר
½ כפית פלפל שחור
½ כפית אורגנו יבש

להגשה:

בצל ירוק קצוץ
גבינת פרמזן מגוררת

1. מוציאים למחבת רחבה 3 קוביות בצל מטוגן דורות, 2 קוביות רוטב עגבניות דורות, וכף שמן זית.
2. מדליקים להבה בינונית, ממיסים את הקוביות כדקה,
3. מוסיפים את התרד ומערבבים.
4. מוסיפים עגבניות מרוסקות, מים, מלח, פלפל , סוכר, ואורגנו יבש. מבשלים כ-5 דקות.
5. מוסיפים ביצים, מכסים ומבשלים עד שהביצים מגיעות למרקם הרצוי.
6. מפזרים גבינת פרמזן בנדיבות, מפזרים בצל ירוק, ומגישים חם.